LE PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI DEL CAVOLO ROSSO

Il cavolo rosso è una varietà della famiglia delle Brassicaceae simile al cavolo cappuccio. A differenza di quest’ultimo presenta una colorazione rossa dovuta alla presenza di antocianine del gruppo dei flavonoidi. È un ortaggio coltivato in diverse zone d’Italia e del mondo e ha svariate proprietà benefiche. Difende dall’invecchiamento precoce, riduce la possibilità di ammalarsi di patologie degenerative, migliora la salute della pelle e degli occhi, aiuta nella perdita di peso, rinforza il sistema immunitario, aiuta ad avere ossa più forti, disintossica il corpo, previene il diabete, migliora la salute del cuore ed è utile nel trattamento delle ulcere. Il cavolo rosso è ricco di sostanze fitochimiche, antiassiodidanti, nutrienti, vitamine e minerali. Contiene tiamina, riboflavina, acido folico, calcio, manganese, magnesio, ferro e potassio. È inoltre un concentrato di vitamina C, A, E, K, B e fibre alimentari. Gli alti livelli di vitamina A non sono solo buoni per la pelle e per gli occhi. La vitamina A aiuta a mantenere la vista in buona salute, previene la degenerazione maculare e la formazione della cataratta. Può anche essere convertita in beta-carotene, che ha un ruolo fondamentale nella salute degli occhi. Le alte concentrazioni di alcuni minerali essenziali rendono il cavolo rosso una delle migliori verdure da mangiare al fine di garantire una sana crescita ossea e lo sviluppo. È ricco di calcio, magnesio, manganese e altri minerali importanti che contribuiscono alla crescita delle ossa e proteggono dall'osteoporosi, dall'artrite e da altri tipi di infiammazione. La glutammina, un aminoacido contenuto in gran quantità nel cavolo rosso, è utile per ridurre l'infiammazione e il dolore associato alle ulcere nel sistema gastrointestinale. Il succo di cavolo rosso è ritenuto il miglior trattamento per questa condizione ed è stato usato come un rimedio casalingo per lungo tempo. È incredibile quanto benefico sia questo ortaggio così comune alla nostra tavola. Vuoi saperne di più? Contatta la…

Dott.ssa Monica Spelta

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